Omas Kaffeegebäck reloaded: Haselnusstatzen

Wie versprochen möchte ich heute ein weiteres Rezept meiner absoluten Backlieblinge vorstellen. Ich glaube denjenigen von Euch, die auch meinem Instagramfeed folgen, ist es nun wirklich nicht von der Hand zu weisen, dass ich ein absoluter Kaffeefan bin – am liebsten natürlich in geselliger Runde. Wenn bei uns also spontan mal wieder jemand zum heißgeliebten Kaffeeklatsch vorbei kommt, sind diese leckeren und wunderbar mürben Haselnusskekse ein Dauergast auf unserem Etagère. Das Rezept habe ich von meiner kleinen Schwester und gebe es nun auch an euch weiter.

Für ca. 25 Kekse braucht ihr Folgendes:

  • 140g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 125g weiche Butter
  • 80g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100g gemahlene Haselnüsse

Zum Dekorieren:

  • 150g Zartbitter-Kuvertüre
  • 50g Haselnuss-Krokant

Und dann kann es schon losgehen. Mehl, Backpulver und das Salz mischen. Parallel dazu könnt ihr die Butter, den Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die gemahlenen Nüsse und die Mehlmischung nach und nach hinzugeben. Aus dem Teig forme ich dann eine Stange und schneide sie in ca. 0,5 cm dicker Scheiben, die ich auf ein Backblech lege. Nun kommen die Haselnusstatzen in den vorgeheizten Backofen und werden bei 180 Grad Celsius für ca. 12 bis 15 Minuten gebacken. Anschließend müsst ihr sie auskühlen lassen.

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Danach könnt ihr die Kuvertüre schmelzen und die Kekse vorsichtig mit einer Backpinzette zu etwa einem Drittel eintauchen und auf ein Blech zum Trocknen legen. Anschließend ist es Zeit, dass das Haselnuss-Krokant darüber zu streuen. Lasst sie noch kurz auskühlen und dann dürft ihr sie mit einem leckeren Kaffee genießen.

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